생활의 달인에서는 오늘 불곱창 달인을 소개합니다. 이곳은 강남 논현동에 위치해 있는 곳으로 많은 자영업자들이 운영하는 맛집들 중에서도 맛집우로 유명한 곳입니다.
서범수 달인의 곱창집은 14년 동안 한 자리를 지키며, 달인의 손짓 하나로 후끈한 분위기를 만들어냅니다. 손님들은 곱창을 한 번 더 익히고 잡냄새를 완벽하게 제거하는 달인의 기술을 보기 위해서 이곳을 찾습니다.
"생활의 달인 맛집 리스트"
달인의 특별한 기술은 불이 아래에서 위로 솟는 것이 아니라, 수증기를 타고 위에서 아래로 퍼져 내려가며 곱창을 익히는 것입니다. 이러한 독창적인 방법은 10년 이상 한 자리를 지키기 위해 고민한 결과입니다.
서범수 달인은 손님에게 즐거운 분위기를 만들어내기 위해 노력하고 또한 맛있는 불곱창과 함께 불꽃 퍼포먼스를 즐길 수 있는 맛집으로 만들기 위해서 오늘도 열심히 노력하고 있습니다.
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